Tarte au quemeu (fromage frais) spécialité de la Champagne (enfin presque…)
Il s’agit d’une spécialité de la ville de Chaumont et Langres (Haute-Marne, région Champagne, enfin Grand Est maintenant). Qui dit Langres dit fromage évidemment 🙂
Catégorie : Grand-Est (Alsace, Lorraine, Champagne, Ardennes)
Knepfle au bouillon
Ne dîtes pas que vous manquez de temps pour faire vos pâtes 😉 La preuve avec cette recette qui ne demande aucune technique particulière, bien peu d’ingrédients et de temps.
Kaesknepfle – Käseknepfle, pâtes au fromage blanc {Alsace}
Un peu des pâtes, un peu des gnocchi, un peu des quenelles…
La vraie quiche lorraine dans les règles du lard
La quiche lorraine, c’est comme la carbonara, nous en avons mangé des tonnes de fois à la cantine, lors de buffets ou de pique-nique, mais rarement nous avons goûté à...
Grosses pâtes comme des Knepfle sans œufs et à la farine de châtaignes
Les Knepfle, qui signifient « petits boutons » sont des pâtes d’Alsace, cousines des Spätzle. Un peu quenelles, un peu gnocchi, un peu pâtes… bref, bien pratiques pour accompagner une viande ou...
Ma flammenküche / flammekueche légère au jambon {Alsace}
S’il est un plat que j’affectionne particulièrement, bien loin de ma cuisine du sud, c’est bien la flammenküche ou flammekueche, littéralement la tarte flambée.
