Cuisine populaire des terroirs
Les courges se cuisinent surtout en automne mais les courges d’hiver sont encore présentes sur les étals en ce début d’année…J’ai d’ailleurs une petite préférence pour la courge Butternut. Il...
Est-il nécessaire de présenter le poulet basquaise, emblématique plat de la cuisine française ? Peut-être que oui car je rappelle qu’il contient des piments doux landais (appelés aussi piments d’Anglet)....
La farcidure est l’une de ces nombreuses spécialités paysannes de Corrèze, à base de pommes de terre. Ici, point de patates mais du pain rassis, une variante moins connue. Encore...
Flognarde ou flaugnarde. Voici un dessert traditionnel rustique entre le far et le clafoutis. Sachez que les auvergnats et les limousins se disputent son origine 🙂 Très facile à réaliser,...
Ce farci appelé aussi pâté aux herbes ou encore farci charentais, se cuit en principe dans un filet que l’on plonge dans un bouillon de légumes. Une recette qui nous...
