La farcidure de Tarnac (Limousin)
La farcidure est l’une de ces nombreuses spécialités paysannes de Corrèze, à base de pommes de terre. Ici, point de patates mais du pain rassis, une variante moins connue. Encore...
Catégorie : Nouvelle-Aquitaine (Aquitaine, Limousin, Poitou, Charentes)
Flognarde aux pommes et aux poires
Flognarde ou flaugnarde. Voici un dessert traditionnel rustique entre le far et le clafoutis. Sachez que les auvergnats et les limousins se disputent son origine 🙂 Très facile à réaliser,...
Farci poitevin dans un moule à cake
Ce farci appelé aussi pâté aux herbes ou encore farci charentais, se cuit en principe dans un filet que l’on plonge dans un bouillon de légumes. Une recette qui nous...
Mes mini-canelés de Bordeaux (moins sucrés)
Le canelé est LA gourmandise incontournable de Bordeaux. Personnellement je le trouve très sucré…et très cher. La recette n’est pas bien compliquée à réaliser et demande
Millassou du Périgord à la citrouille, semoule de maïs et orange
Voici une recette de millas du sud-ouest, spécialité des mémés du Périgord plus précisément 😉
Gâteau basque à la crème de pimientos et Ossau-Iraty (salé)
Un jour, j’ai eu un flash : revisiter le célèbre gâteau basque en version salée, pour le servir en entrée par exemple, avec une p’tite salade verte ou mesclun.