Idées recettes avec un panier de produits locaux
Cuisiner de saison avec les produits de sa région, cela devrait être une évidence pour tout le monde. Je me réjouis chaque semaine de préparer plusieurs petits plats qui, la...
Catégorie : Cuisine des terroirs (France)
Tartelettes façon tatin abricots du Roussillon et rocamadour
Ces petites tartelettes préparées comme une tarte tatin se serviront autant comme entrée sucrée-salée que comme dessert. Le côté fruité et acidulé des délicieux abricots du Roussillon épouse parfaitement le...
Agriade camarguaise ou la daube des mariniers
Imaginez un plat qui allie terre et mer, mitonnant doucement, laissant les saveurs du Sud se mêler merveilleusement. Nous sommes partis en Camargue. L’agriade ou aigriade est un plat typiquement...
Du vert du vert du vert. La trouchia de Nice
On connaissait la tourte de blettes, la daube niçoise, les petits farcis, la socca…et tant d’autres merveilles niçoises, mais voilà donc la trouchia. Un plat bien rustique et tout bête...
Daube de joues de porc noir de Bigorre au Madiran
Voilà une bonne recette de cuisine mijotée #SlowFood comme je les aime, qui fait la part belle aux produits gascons-occitans, le porc noir, le Madiran, l’Armagnac.