Gougères au Bethmale
Les gougères, spécialités bourguignonnes, tout le monde connaît. Tout le monde aime non ? 🙂 Petite version au fromage d’Ariège, le Bethmale.
Catégorie : Cuisine des terroirs (France)
Risotto de l’Aude aux légumes
J’utilise pour ce risotto du riz venant de l’étang de Marseillette, entre Carcassonne et Narbonne… Puis du chèvre local également. Le bonheur de travailler ces bons produits du terroir audois...
Mousse de cabecou de Rocamadour, crumble aux noisettes
Ce plat original est à déguster en entrée ou en apéritif. Point trop n’en faut pour apprécier le goût de ce petit fromage de chèvre si présent en Occitanie :...
Le poulet basquaise (aux piments doux)
Est-il nécessaire de présenter le poulet basquaise, emblématique plat de la cuisine française ? Peut-être que oui car je rappelle qu’il contient des piments doux landais (appelés aussi piments d’Anglet)....
Les meilleures recettes avec des aubergines
C’est dingue tout ce que l’on peut faire avec l’aubergine. Elle nous fait voyager dans le monde entier !