Velouté de chicons (endives) et pommes de terre
Un plat roboratif très simple du nord de la France et de la Belgique voisine, évidemment terres d’endives et de patates 🙂
Catégorie : Entrées
Spaghettis au beurre d’ail et de citron
…librement inspiré de la « pasta al limone« …qui ne contient pas d’ail. Un plat du placard, néanmoins raffiné, je trouve.
Risotto de chou-fleur
Une autre façon de cuisiner le chou-fleur, c’est le cuire comme un risotto, avec les mêmes ingrédients, mais sans riz.
Tarti’Nad de haricots rouges du Lauragais
Voici un petit plat vite fait bien fait comme j’aime en sortir avec les ingrédients locaux.
Petites « Tatin » d’oignon doux et betterave
Les tartes renversées dites « tatin » (même si le nom est usurpé il faut bien l’avouer) peuvent se cuisiner avec tout ! Aussi bien en mode sucré que salé.