Truite des Pyrénées façon gravlax
Le gravlax nous vient de Suède, mais il est consommé généralement dans tous les pays nordiques et scandinaves (on parle de gravlaks en Norvège ou encore gravad laks au Danemark).
Catégorie : Entrées
Pain au potiron aux noisettes
Pour réaliser ce joli pain orange, j’utilise la « technique » de la cuisson à la cocotte.
Terrine de foie gras frais à la vanille
Nous faisons régulièrement nos bocaux de foies gras, une évidence quand on habite dans la région 😉
Terrine de gorgonzola au mascarpone, noix, pistaches et figues
Cette terrine se servira naturellement à la place du plateau de fromages. Mais pourquoi pas en entrée, avec une salade composée.
Ravioles à la courge Butternut, Pélardon, noisettes grillées, sauce au Roquefort
C’est le genre de recettes de pâtes dont je raffole, avec des produits du terroir hyper gourmands (le Pélardon crémeux), des produits de saison (la courge)… et la petite sauce...