Ajo blanco, velouté froid espagnol aux amandes
L’ajo blanco est l’une des bonnes découvertes de mon séjour en Andalousie. C’est une sorte de gaspacho blanc originaire de Malaga, à base d’amandes, de pain et d’ail. Onctueux et...
Catégorie : Entrées
Velouté de courge butternut au lait de coco et nouilles asiatiques
En pleine saison des courges, j’use et abuse de ces cucurbitacées qui font mon bonheur lors des repas du soir. Cette fois, un velouté « exotique » à la fois relevé et...
Velouté de cèpes
Hum les cèpes dans le Sud-Ouest, tout le monde en ramasse … heu, pas moi… pour les cuisiner principalement en poêlée avec de l’ail et du persil (accompagnant un bon...
Le cheesecake salé à la mousse de chèvre et betterave pour Octobre Rose
C’est ma modeste contribution pour Octobre Rose, le mois d’octobre dédié à la mobilisation pour le dépistage du cancer du sein : http://www.cancerdusein.org/octobre-rose Moi qui aime le rose, voici un...
Figues farcies au chèvre et au speck
Une p’tite recette rapide comme on les aime. 3 minutes de préparation, 6 à 7 de cuisson. Quoi de mieux pour une entrée de dernière minute ou un apéritif automnal...