Petites croustades au chèvre et aux oignons confits
Ici dans le Sud-Ouest, on aime bien les croustades, sucrées, qui font partie du patrimoine culinaire : croustade du Couserans, pastis gascon (l’autre nom de la croustade dans le Gers) aux...
Catégorie : Entrées
Pain à la polenta
Pour changer de la farine de blé classique, j’utilise, pour cette recette facile sans machine à pain, de la semoule fine de blé et de la polenta instantanée (que l’on...
Une spécialité d’Occitanie : la tarte à l’ail
Surtout ne prenez pas peur, l’ail n’est pas votre ennemi… Dans ma région, l’ail est omniprésent : en soupe (le fameux tourin), en sauce, dans les légumes ou les viandes.
Nos olympiades culinaires (Août 2012)
2012, une année sportive et gastronomique au possible. Après quasiment 9 mois d’existence, dressons le podium de notre blog. Médaille d’or incontestée : la pizza aveyronnaise au fromage Laguiole qui a...
Gaspacho tout vert et quenelle de chèvre frais à la ciboulette
L’été, c’est la saison des gaspachos, autrement dit, des soupes froides. Voici une version 100% verte avec des courgettes, des poivrons verts et des concombres.