Tequeños au Beaufort
Hola señores y señoras. Je suis au Vénézuela, en train de grignoter ces petites choses dangereusement addictives, les tequeños. Ce sont des bouchées sous forme de bâtonnets de fromage entourés...
Catégorie : En cuisine
Paupiettes de dinde au Toudeille d’Ariège
Faire ses paupiettes, ce n’est pas très compliqué; il suffit d’avoir dans ses tiroirs de la ficelle alimentaire et de se procurer de fines escalopes. J’ai pris de la dinde...
Fougasse catalane (poivrons et anchois de Collioure)
Cette fougasse s’appelle aussi « coca » … comme les chaussons de Nice. On y retrouve les poivrons confits.
La farcidure de Tarnac (Limousin)
La farcidure est l’une de ces nombreuses spécialités paysannes de Corrèze, à base de pommes de terre. Ici, point de patates mais du pain rassis, une variante moins connue. Encore...
Khinkali de Géorgie
Dans la famille des raviolis, il y a les khinkalis géorgiens. Plus rapides à façonner que les turcs ou japonais car ils sont gros ! A servir avec un pot...