Cuisine populaire des terroirs
Le portokalopita est un gâteau classique en Grèce, à la texture particulière, à la fois moelleuse et sirupeuse, apportée par…des feuilles filo qui viennent remplacer la farine. Avec son délicat...
Je vous présente le ragoût typique de Grèce : le stifado.
Oubliez la moussaka « française » au steak haché faite en 20 minutes. La moussaka grecque, c’est comme les lasagnes italiennes. Tout est question de temps et de bons ingrédients.
Si vous n’utilisiez la feta qu’en dés dans les salades, essayez vite cette façon de la cuisiner! Au four. Avec des aromates et des épices. Un délice.
Le saviez-vous ? La Grèce a aussi ses mézzés, cet assortiment de petits hors d’œuvre variés que l’on mange beaucoup au Liban. La fava en fait partie. Un mets roboratif...
