Stifado, ragoût de bœuf aux épices et aux oignons {Grèce}
Je vous présente le ragoût typique de Grèce : le stifado.
Je vous présente le ragoût typique de Grèce : le stifado.
Oubliez la moussaka “française” au steak haché faite en 20 minutes. La moussaka grecque, c’est comme les lasagnes italiennes. Tout est question de temps et de bons ingrédients.
Si vous n’utilisiez la feta qu’en dés dans les salades, essayez vite cette façon de la cuisiner! Au four. Avec des aromates et des épices. Un délice.
Le saviez-vous ? La Grèce a aussi ses mézzés, cet assortiment de petits hors d’œuvre variés que l’on mange beaucoup au Liban. La fava en fait partie. Un mets roboratif...
Parce qu’il n’y a pas que le tzaziki dans la vie grecque. Il y a aussi le ktipiti. C’est gourmand, c’est ultra rapide, c’est parfait pour l’apéro. J’en ferais même
σπανακόπιτα : voilà d’irrésistibles friands aux épinards et à la feta. La streetfood de Grèce comme je l’adore. Pas vous ?
Le bougatsa, gâteau emblématique, se mange au petit déjeuner en Grèce. Il est garni d’une
Partons en Chypre. Avouez que la cuisine chypriote nous parait moins connue d’un premier abord que celle de sa voisine grecque.
En voilà une drôle d’idée : mélanger le Proche-Orient et le terroir du sud-Aveyron. Une évidence pour nous 😉 Profitons de ces excellents fromages du Larzac en les faisant voyager vers...
On part en pique-nique ? Pour changer du cake lardons/emmental, je vous propose une version grecque.