Pici maison à la crème de fanes (pâtes de Toscane)
Les pici sont des pâtes originaires de Toscane, de la province de Sienne plus précisément. C’est le genre de pâtes rustiques assez épaisses qu’on roule à la main (pas besoin...
Catégorie : Italie
Morue au four comme à Vicenza {Vénétie, Italie}
Baccalà alla vicentina. Voilà un plat bien traditionnel originaire de la Vénétie et plus particulièrement de la ville de Vicenza, Vicence en français. La morue est cuite dans du lait...
Pollo alla cacciatora (poulet chasseur) recette italienne
Voilà typiquement un plat des familles, dont le maître mot est « adaptation ». Puisqu’on peut aisément interchanger quelques ingrédients selon les disponibilités et les saisons… La cuisine ménagère dans toute sa...
Gnocchi di patate à la crème de Pic de la Calabasse (Ariège)
Les gnocchis à toutes les sauces. J’adore ça 🙂 Ici, je fais des gnocchi di patate classiques que je jette dans une crème de fromage. Et pas n’importe lequel, le...
Bucatini all’amatriciana : la recette authentique
Moins connue que la carbonara, la sauce amatriciana fait partie des classiques de la cuisine italienne. Cette recette nous vient du Latium (la ville d’Amatrice) et des Abruzzes, on la...