Zaalouk, le caviar d’aubergines marocain (aux tomates)
Le zaalouk est le caviar d’aubergines du Maroc. Il se cuisine avec des tomates, et se sert bien frais sur du pain plat ou des batbouts. Une recette à ajouter...
Catégorie : Cuisine du monde (Pays)
Le tumbet majorquin, cousin de la ratatouille et du tian
Des légumes d’été confits dans de l’huile d’olive puis gratinés au four. Le tumbet ressemble à la fois à la ratatouille et au tian. Mais viennent s’ajouter des pommes de...
Cuajada, le gâteau au yaourt espagnol (au citron)
Je vous fais part d’une recette enfantine : le cuajada. Au vu de la liste des ingrédients, vous ne devriez pas avoir de soucis pour la réaliser 🙂 Le résultat...
Chiftele roumaines et moldaves
Voici un peu l’équivalent des keftas orientales, l’empire ottoman ayant laissé quelques traces dans les Carpates 😉 Un plat très populaire en Roumanie.
Shaomaï ou shu mai à ma façon (lentilles et petits légumes)
Le shaomaï fait partie des « dim sum« . C’est un type de ravioli vapeur originaire de la province de Guangdong dans le sud de la Chine. Normalement, on le farcit de...