Ravioles de gambas, sauce crémeuse façon Tom Kha Kai
Voici un plat qui pourra faire office d’entrée dans un dîner raffiné : des ravioles (toujours ma passion pour les ravioles…) de gambas que je sers dans une crème au...
Catégorie : Cuisine du monde (Pays)
Dwida mfawra, vermicelles tunisiennes (viande, pois chiches)
C’est un plat bien connu des ménages tunisiens. Le saviez-vous ? La Tunisie est le pays dont les habitants mangent le plus de pâtes au monde après l’Italie ! Le...
Rheinischer Sauerbraten, paleron braisé de Westphalie
J’ai cuisiné une recette du land (comme la région en Allemagne) de Rhénanie-du-Nord-Westphalie, territoire le plus dense d’Europe. Le Rheinischer Sauerbraten est l’un de ces petits plats mijotés que j’adore...
Batzina à la courge {Grèce}
La batzina, une sorte de tarte sans pâte à la feta. Voilà un classique ménager grec ! La recette en Grèce comporte normalement des courgettes. En automne, je la fais...
Magdalenas au citron et fleur d’oranger {Espagne}
Quand je pense aux « magdalenas », je vois les sachets de madeleines industrielles vendus par 10 ou 15 dans les supermarchés espagnols…Est-il encore nécessaire de rappeler que les gâteaux faits-maison sont...