Un aller-retour Toulouse-Bologne dans un ragù (la vraie bolognaise)
La bolognaise, cette sauce mal cuisinée amie des cantines et des restaurants d’entreprise depuis tout temps.
La bolognaise, cette sauce mal cuisinée amie des cantines et des restaurants d’entreprise depuis tout temps.
La longanisse… cette saucisse méditerranéenne à l’anis et au piment, une explosion de saveurs du sud.
Du canard en veux-tu en voilà, dans la farce mais aussi dans la pâte brisée. Une recette très simple sans prise de tête et bien savoureuse.
… un peu comme des pommes de terre à la sarladaise, mais avec quelques variations personnelles.
Voici une recette thaïe à ma façon, normalement réalisée avec de l’émincé de bœuf, qui trouve son inspiration chez Papilles et Audrey. Mais je trouve que le canard s’adapte parfaitement.