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Cuisine populaire des terroirs

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Cuisine du monde (Pays) / En cuisine / Plats principaux / Pologne, République Tchèque, Hongrie

8 avril 2020

Le goulasch tchèque à la bière

Vous avez sûrement entendu parler du goulasch de Hongrie, ce plat-soupe venant des Carpates. Il existe une déclinaison en République Tchèque : le bœuf mijote dans de la bière plutôt...

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Cuisine du monde (Pays) / En cuisine / Plats principaux / Pologne, République Tchèque, Hongrie

1 avril 2020

Les knedliky de Prague

Dans la famille “quenelles” je demande la tchèque. Les knedliky sont des quenelles rondes de pain typiques de la République Tchèque, et que vous mangez partout à Prague.

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Belgique / Cuisine des terroirs (France) / Cuisine du monde (Pays) / En cuisine / Hauts-de-France (Nord, Pas de Calais, Picardie) / Plats principaux

25 mars 2020

La carbonnade flamande

LE plat du Nord par excellence, de France ou de Belgique (on parle des Flandres). Je m’étais déjà essayée à une carbonnade au porc de mon sud-ouest mais je vous...

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En cuisine / Plats principaux

18 mars 2020

Comme un pesto d’orties aux noix, ail et vieille tome de brebis

A l’approche du printemps, je pars en balade autour de chez moi ramasser des orties. Car si vous ne le savez pas encore, l’ortie est un médicament, un alicament on...

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Douceurs sucrées / En cuisine / Provence, Côte d'Azur, Corse

11 mars 2020

Ma tarte au citron à l’huile d’olive et au safran (acidulée et pas trop sucrée)

Une pâte sablée aux amandes et à l’huile d’olive. Un appareil aux citrons et safran d’Occitanie. Elle sent bon ma région cette tarte au citron.

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Asie centrale (Ouzbékistan...) / Cuisine du monde (Pays) / En cuisine / Entrées / Plats principaux

4 mars 2020

Samsa ouzbek à la viande

Le samsa ressemble au samoussa indien par la forme. Et il se cuisine un peu comme un empanada. Très facile à faire, typique de la cuisine de rue #streetfood. Je...

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