Apple pie from Toulouse : tourte aux pommes
J’ai suivi la recette de l’apple pie américaine classique…à un détail près : la graisse de canard vient remplacer une partie du beurre dans la pâte brisée. Une version Sud-Ouest en...
Les recettes de base : la crème anglaise
Quelques astuces pour réaliser par vous-même la crème anglaise. Vous n’aurez plus d’excuse pour ne pas la faire maison. Au diable la briquette aux émulsifiants et OGM 😉
Tarte aux poires, spéculoos et caramel à l’Armagnac
Mettre des spéculoos dans une tarte ou un gâteau, ce n’est pas nouveau mais c’est toujours très gourmand.
Tajine d’automne coin-coing (canard, coing, raisins chasselas frais)
Cette recette ravira les papilles sucrées-salées, les gourmets qui aiment retrouver des fruits avec de la viande.
Tarte « tatin » aux tomates et à l’ail rose de Lautrec
Je mets le mot « tatin » en guillemets car je suis bien placée pour dire que la seule tarte tatin qui existe est celle aux pommes 😉