La daube niçoise (au bœuf, aux cèpes et marc de Provence)
Attention n’allez pas dire aux niçois qu’il s’agit d’une simple daube de bœuf au vin ! La daube niçoise fait partie de ces délicieuses recettes traditionnelles de cuisine nissarde, au...
Siskal, galettes de maïs, fromage, œufs durs {Tchétchénie}
Comme vous le savez, je cuisine le monde avec les produits de nos terroirs et campagnes françaises. Et je trouve que parfois, les recettes paysannes du bout du monde ressemblent...
Comme des makis bretons : galettes aux rillettes de maquereaux
Voilà de délicieuses galettes de sarrasin roulées et garnies de rillettes de maquereaux maison. Très pratique pour l’apéritif, ou même en plat principal servi avec une salade.
Escale à l’Ile Maurice : le bol renversé
Le bol renversé est un plat – d’origine chinoise – emblématique de l’Ile Maurice et la Réunion voisine. Il se compose d’une préparation aux légumes, poulet et/ou crevettes, recouverte de...
Stifado, ragoût de bœuf aux épices et aux oignons {Grèce}
Je vous présente le ragoût typique de Grèce : le stifado.