Ragù alla campidanese (recette de Sardaigne)
Il s’agit d’une recette typique de la cuisine régionale sarde. Un peu comme le ragù à la bolognaise mais de Sardaigne. La particularité de ce plat est qu’il contient des...
Étiqueté : cuisine italienne
A la découverte de la cuisine piémontaise {Italie}
Le Piémont est une région du nord-ouest de l’Italie. Ici, les Alpes sont reines ! J’ai remarqué que quand j’évoque cette région, peu de personnes savent réellement la situer et...
Minestrone comme en Italie (soupe de légumes au parmesan)
Minestra signifie « soupe de légumes« . A l’origine c’était une soupe paysanne. En Italie, elle se compose de légumes variés, choisis en fonction des saisons, de pâtes ou de riz (dans...
Gnocchi alla sorrentina
Situons les choses : Sorrente est une ville côtière située en Campanie en face de la baie de Naples. Je ne vous apprends rien en disant que la région jouit...
Fettuccine alla puttanesca {Naples}
Puttanesca. Littéralement « putain ». Oups, pourquoi cette appellation? Je crois que seuls les napolitains ont le fin mot de l’histoire.