Focaccia di Recco au fromage, spécialité de Ligurie
Contrairement à la version classique de la focaccia, la focaccia de Recco, telle une tourte, se compose de deux pâtes très fines car sans levure et est garnie de fromage...
Étiqueté : recette Italie
Pici maison à la crème de fanes (pâtes de Toscane)
Les pici sont des pâtes originaires de Toscane, de la province de Sienne plus précisément. C’est le genre de pâtes rustiques assez épaisses qu’on roule à la main (pas besoin...
Morue au four comme à Vicenza {Vénétie, Italie}
Baccalà alla vicentina. Voilà un plat bien traditionnel originaire de la Vénétie et plus particulièrement de la ville de Vicenza, Vicence en français. La morue est cuite dans du lait...
La pinza de la Vénétie, gâteau traditionnel à la polenta
Partons en Vénétie, la région de Venise. Côté gourmandise et gâteaux traditionnels, il existe autre chose que le tiramisu et le panettone… On mange la pinza ici, un gâteau à...
Sfincione, ou la pizza sicilienne {Italie}
Le sfincione est partout en Sicile, notamment à Palerme. Dans la rue, derrière les vitrines des panetteria (boulangeries)… Comment le décrire ? Je dirais que c’est à mi-chemin entre la...