Un mansaf de poulet {Inspiration Jordanie}
Considéré comme le plat national jordanien, le mansaf est une sorte de ragoût à la viande, généralement d’agneau, à base de yaourt, que l’on sert avec du riz, des pignons...
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Dopiaza, curry aux oignons {Inde et Afghanistan}
Voilà le dopiaza, un plat indien (et afghan) que l’on peut facilement cuisiner à la maison. La version classique est à base d’agneau; la mienne est avec du poulet fermier....
Laap de poulet {Laos}
Mais qu’est-ce donc que le laap ? Tout simplement une salade laotienne à base de viande, d’herbes, aromates et piment. Je vous présente ma version simple au poulet.
Paprikás csirke, poulet au paprika {Hongrie}
En Hongrie, vous le savez sûrement, le paprika est roi. On en trouve partout, un peu comme le piment d’Espelette dans la cuisine basquo-landaise. L’une des recettes les plus pratiquées...
Le poulet basquaise (aux piments doux)
Est-il nécessaire de présenter le poulet basquaise, emblématique plat de la cuisine française ? Peut-être que oui car je rappelle qu’il contient des piments doux landais (appelés aussi piments d’Anglet)....