Quels poissons manger en juillet ?

En été, cap sur la sardine, la reine des poissons « bleus » ; pas chère et pleine d’omégas, elle peut se préparer au barbecue, en papillotes, en sardinade, farcie, en boulettes, en tajine …

C’est aussi la pleine saison du homard et des langoustines, de Bretagne. Comment ne pas en profiter en vacances sur les belles côtes bretonnes ? Mais attention, avec modération, espèces qui se raréfient.

Pêche durable

• Bulot
• Colin d’Alaska
• Flétan du Pacifique
• Hareng
• Lieu jaune de ligne
• Lieu noir
• Limande sole
• Moules d’élevage
• Mulet
• Sardine
• Saumon du Pacifique
• Sole de Hastings (Grande-Bretagne)
• Tilapia
• Tourteau
• Truite
• Turbot d’Europe (d’élevage)

Avec modération

• Homard
• Langoustine
• Rouget barbet
• St Pierre

A éviter

• Anchois
• Crevette rose
• Espadon
• Flétan
• Grenadier
• Merlu
• Raie
• Sabre
• Saumon de l’Atlantique
• Thon germon
• Thon rouge
• Turbot de l’Atlantique
• Vivaneau