Croustade ariégeoise aux pommes caramélisées
La croustade d’Ariège est un dessert qui s’invite souvent à nos tables. Pratique, facile, qui plaît à tous.
Archive du mois : mars 2014
Les pommes de terre de mon papa à la graisse d’oie
… un peu comme des pommes de terre à la sarladaise, mais avec quelques variations personnelles.
Salade thaïe au magret de canard
Voici une recette thaïe à ma façon, normalement réalisée avec de l’émincé de bœuf, qui trouve son inspiration chez Papilles et Audrey. Mais je trouve que le canard s’adapte parfaitement.
Le « vinaigre » balsamique, la belle controverse
C’est certain, vous avez du vinaigre balsamique dans votre placard. Qui n’en a pas? Avec une idée assez précise en termes de goût : à la fois acidulé et un...
Risotto d’épeautre aux moules et au roquefort
J’utilise plus précisément du petit épeautre (appelé aussi engrain) qui est la 1ère céréale produite par l’homme, soit depuis 7500 avant JC. Quand même !