Le cassoulet de la mer
Le cassoulet traditionnel est bien évidemment un plat de viandes, charcuteries et haricots lingots. Mais dans l’optique de cuisiner en fonction des ingrédients des lieux où je me trouve, en...
Catégorie : Occitanie (Midi-Pyrénées, Languedoc Roussillon)
Tartelettes façon tatin abricots du Roussillon et rocamadour
Ces petites tartelettes préparées comme une tarte tatin se serviront autant comme entrée sucrée-salée que comme dessert. Le côté fruité et acidulé des délicieux abricots du Roussillon épouse parfaitement le...
Agriade camarguaise ou la daube des mariniers
Imaginez un plat qui allie terre et mer, mitonnant doucement, laissant les saveurs du Sud se mêler merveilleusement. Nous sommes partis en Camargue. L’agriade ou aigriade est un plat typiquement...
Daube de joues de porc noir de Bigorre au Madiran
Voilà une bonne recette de cuisine mijotée #SlowFood comme je les aime, qui fait la part belle aux produits gascons-occitans, le porc noir, le Madiran, l’Armagnac.
Gougères au Bethmale
Les gougères, spécialités bourguignonnes, tout le monde connaît. Tout le monde aime non ? 🙂 Petite version au fromage d’Ariège, le Bethmale.