Bouchons réunionnais
Les bouchons sont des petites bouchées à la viande, un peu comme des gros raviolis, très consommées sur l’Ile de la Réunion. Ils sont normalement farcis de porc haché.
Catégorie : La Réunion
Gâteau patates (Ile de la Réunion)
Le gâteau préféré de tous les réunionnais. Je crois que dans la recette originelle, il y a deux fois plus de beurre 😉 J’ai eu la main légère !
Rougail d’encornets
Le rougail nous vient de la Réunion. La recette classique est bien celle du rougail-saucisse. Mais là, je l’adapte avec de l’encornet, un mollusque très très bon marché .
Rougail saucisse … de Toulouse
Voici LE plat emblématique de la superbe Ile de la Réunion. Le mot « rougail » désigne un condiment réunionnais pimenté, à base de tomates concassées, d’oignons.