Cuisine populaire des terroirs
La cuisine germanique
En France, on connaissait la salade harengs/pommes à l’huile. Voici la version de Scandinavie et du nord de l’Allemagne dans laquelle la douceur du yaourt et de la pomme vient...
En Autriche, impossible de passer à côté des Kaiserschmarrn, des crêpes soufflées.
La mijeule vous fera certainement penser à un pudding. C’est une vieille recette suisse qui remonterait au Moyen-âge…
Peut-être la pâtisserie d’Autriche la plus célèbre ? Ce gâteau, fait de pâte feuilletée très fine, est roulé et garni traditionnellement de pommes, de raisins et d’amandes.
Si vous n’êtes jamais allés en Allemagne ou en Autriche, il est peu probable que vous connaissiez les Knödel, ces boulettes très populaires dans ces pays (comme aussi en Pologne...
