Cuisine populaire des terroirs
La cuisine germanique
J’ai cuisiné une recette du land (comme la région en Allemagne) de Rhénanie-du-Nord-Westphalie, territoire le plus dense d’Europe. Le Rheinischer Sauerbraten est l’un de ces petits plats mijotés que j’adore...
On ne présente plus le bretzel, cette pâtisserie salée telle une pâte briochée plongée dans de l’eau bicarbonatée. Le bretzel est souvent associé à juste titre au sud de l’Allemagne...
Le Liechtenstein est une petit pays alémanique entre la Suisse et l’Autriche, il est donc logique qu’on y mange des plats à base de fromage 😉 Ces délicieuses pâtes vous...
En France, on connaissait la salade harengs/pommes à l’huile. Voici la version de Scandinavie et du nord de l’Allemagne dans laquelle la douceur du yaourt et de la pomme vient...
En Autriche, impossible de passer à côté des Kaiserschmarrn, des crêpes soufflées.
