Coca niçoise (tourte ou chausson garni)
Rassurez-vous, il n’est pas question de la trop célèbre boisson gazeuse. La coca fait partie de la cuisine niçoise traditionnelle, au même titre que la pissaladière et la socca, bien...
Archive du mois : septembre 2014
Penne à la crème de roquefort, noix, magret de canard séché et figues
J’ai réalisé cette recette du frigo rapidement en quelques tours de main. L’ensemble est très gourmand. :-p
Escalivada catalane, légumes du soleil rôtis au four
Voici une recette de terroir qui m’a accompagnée tout l’été. C’est sûr, c’est bien le sud dans l’assiette. L’escalivada ou escalivade est un plat typique de Catalogne, qui peut se...
Aubergines à la bonifacienne…enfin presque
Je suis tombée en amour de cette recette, quand je l’ai vue la première fois chez Julie (les Carnets de Julie en Corse), la recette de famille, de mémé, de...
Le Balthazar à Toulouse ou l’amour du produit
Quelle belle découverte ce petit restaurant dans le vieux Toulouse, dans le quartier Esquirol. A la fois resto, bistrot, table d’hôtes, l’établissement base sa carte sur une cuisine du marché...