Azinat (potée d’Ariège) au confit de canard, coustellous et rouzole
L’azinat : le plat paysan ariégeois par excellence 🙂 Si vous n’êtes pas originaire du sud-ouest, il y a peu de chance que vous connaissiez le mot « coustellous ».
Catégorie : Occitanie (Midi-Pyrénées, Languedoc Roussillon)
Fouace de l’Aveyron
La fouace est une institution en Aveyron. Pas de journée sans fouace. Pas de fêtes familiales non plus.
Pescajoune aux pommes et aux pruneaux d’Agen
La pescajoune est l’un de ces desserts rustiques paysans que faisaient les mamies pour le 4 heures.
Truite des Pyrénées façon gravlax
Le gravlax nous vient de Suède, mais il est consommé généralement dans tous les pays nordiques et scandinaves (on parle de gravlaks en Norvège ou encore gravad laks au Danemark).
Terrine de foie gras frais à la vanille
Nous faisons régulièrement nos bocaux de foies gras, une évidence quand on habite dans la région 😉