Catégorie : Occitanie (Midi-Pyrénées, Languedoc Roussillon)

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29 février 2012

Déclinaisons de foie gras frais

Que faire avec du foie gras frais ? Il me restait un bout de lobe de foie du dernier dîner « burger gascon ». Vite, des recettes pour bien l’utiliser, faut pas gâââcher....

Cuisine des terroirs (France) / Douceurs sucrées / En cuisine / Occitanie (Midi-Pyrénées, Languedoc Roussillon) / Plats principaux

24 février 2012

Burger gascon 100% canard au foie gras

Une recette 100% canard, 100% Sud-ouest et 100% « fast good ». J’ai la chance d’habiter près du Gers et dans une région où le canard (de qualité, pas de Roumanie ni...

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9 février 2012

Mon cassoulet entre Toulouse et Castelnaudary

Cette recette est inspirée de la confrérie du Cassoulet, ça ne rigole pas ! Le cassoulet (son histoire ici) se prépare en plusieurs étapes, ce n’est clairement pas un plat de...