Cuisine populaire des terroirs
Ces petites choses exquises et délicates s’appellent des « gnudi di ricotta » ou « malfatti » et nous viennent tout droit de Toscane, une référence pour moi en matière de gastronomie de terroir.
Si vous pensez que la cuisine italienne se résume à la pizza, lasagne, pasta et risotto, vous êtes loin du compte. Selon moi, l’Italie peut s’enorgueillir de la plus riche...
(Re)partons en Italie pour cette entrée ou apéritif raffiné et pourtant si facile à réaliser.
La piadina (piadine au pluriel) est une sorte de pain plat originaire d’Emilie-Romagne en Italie (la belle région gourmande du parseman, balsamique…entre autres) consommé tel un sandwich à emporter #streetfood.
Une nouvelle recette inspirée de l’aperitivo italien : des petits cannelés salés aux tomates séchées, olives et scampi. Un concentré de Sud comme j’aime.
