Flaounes chypriotes, petites brioches farcies au fromage, raisins secs et menthe
Partons en Chypre. Avouez que la cuisine chypriote nous parait moins connue d’un premier abord que celle de sa voisine grecque.
Catégorie : Cuisine du monde (Pays)
Gnudi ou malfatti de Toscane version Larzac (gnocchi à la brousse et aux épinards)
Ces petites choses exquises et délicates s’appellent des « gnudi di ricotta » ou « malfatti » et nous viennent tout droit de Toscane, une référence pour moi en matière de gastronomie de terroir.
Chisciölin (chisciöl) di Tirano, galettes au sarrasin et fromage des alpes italiennes
Si vous pensez que la cuisine italienne se résume à la pizza, lasagne, pasta et risotto, vous êtes loin du compte. Selon moi, l’Italie peut s’enorgueillir de la plus riche...
Apfelstrudel, gâteau autrichien aux pommes (avec des noix)
Peut-être la pâtisserie d’Autriche la plus célèbre ? Ce gâteau, fait de pâte feuilletée très fine, est roulé et garni traditionnellement de pommes, de raisins et d’amandes.
Panna cotta au gorgonzola, crumble aux amandes et au pecorino
(Re)partons en Italie pour cette entrée ou apéritif raffiné et pourtant si facile à réaliser.