Joues de porc confites au caramel
Cette recette s’inspire du porc au caramel asiatique, maintes fois servi dans les restaurants pseudo-chinois… alors que le porc au caramel vient du Vietnam.
Cette recette s’inspire du porc au caramel asiatique, maintes fois servi dans les restaurants pseudo-chinois… alors que le porc au caramel vient du Vietnam.
Le roi des fromages aveyronnais fait partie de mes préférés. Alors inventer de nouvelles recettes au roquefort est toujours un plaisir.
La Maison Malartre m’a généreusement envoyé un colis gourmand composé de spécialités lyonnaises, notamment les quenelles.
Dans mon pays, le pays du cassoulet, on mange beaucoup de haricots secs, des Tarbais, des haricots du Lauragais, des cocos de Pamiers …
Je vous présente une recette de terroir aveyronnais, bien moins connue que celle de l’aligot : l’estofinado.