Mousse de haricots lingots, caramel et pralin
Dans ce blog, nous aimons beaucoup les légumineuses et tentons de les cuisiner à toutes les sauces. Ici les haricots lingots se retrouvent avec bonheur dans un petit dessert tout...
Comme une fideuà au chorizo et fruits de mer
Fideu en catalan signifie vermicelle. En fait, la fideuà, c’est la paella mais avec des pâtes à la place du riz.
J’ai rêvé… de charcuteries sans nitrites ni nitrates
Ils sont partout ! Foutus nitrites, ces substances artificielles qui envahissent 98% des charcuteries, même fermières, même Label Rouge, même celles qui coûtent un bras et mêmes celles « bio ». A vous...
Brownie fondant sans beurre aux noix du Périgord
Je suis un peu dingue des brownies, quand ils sont bien faits, pas trop compacts, pas trop écœurants et pas trop secs.
Chutney d’abricots au vinaigre de Banyuls
Une petite recette toute simple qui fleure bon le terroir du Roussillon et la côte vermeille. Des abricots gorgés de soleil, du vinaigre de Banyuls, un peu de romarin.