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Histoire du petit déjeuner 1

Actu gourmande / Info ou intox ?

27 avril 2022

L’histoire et l’évolution du petit-déjeuner

Le saviez-vous ? Le mot « déjeuner » vient du latin disjejunare signifiant « rompre le jeûne ». Historiquement et littéralement, il s’agit donc du premier repas de la journée. Le petit-déjeuner...

mahdjouba crepe d'Algérie 0

Cuisine du monde (Pays) / En cuisine / Pays du Maghreb / Plats principaux

19 avril 2022

Mahdjouba / mahjouba algérienne, crêpe pimentée fourrée

En Algérie, les mahdjouba ou mahjouba ou encore mhajeb sont des crêpes fines garnies le plus souvent de légumes et de piment. Un peu comme des msemmen. On utilise de...

Palak rice, riz indien aux épinards 0

Cuisine du monde (Pays) / En cuisine / Inde / Le panier d'Angélique / Plats principaux

13 avril 2022

Palak rice, le riz vert indien (aux épinards)

J’ai trouvé ce plat originaire d’Inde très savoureux. Le mariage des épinards avec le riz m’a tout de suite emballée. Essayez-donc !

Trouchia de blettes 0

Cuisine des terroirs (France) / En cuisine / Plats principaux / Provence, Côte d'Azur, Corse

6 avril 2022

Du vert du vert du vert. La trouchia de Nice

On connaissait la tourte de blettes, la daube niçoise, les petits farcis, la socca…et tant d’autres merveilles niçoises, mais voilà donc la trouchia. Un plat bien rustique et tout bête...

Ravioles brousse crème d'orties 4

En cuisine / Entrées / Plats principaux

30 mars 2022

Ravioles à la brousse de brebis, crème d’orties

Voilà un plat végétarien qui fleure bon le printemps. Des jeunes orties ramassées sur les petits chemins feront l’affaire. En Corse, on prendra du brocciu; chez moi en Occitanie, on...

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