Une astuce pour les blancs d’œuf montés en neige
Un peu de gastronomie moléculaire très simple. Un blanc d’œuf est composé de 10% de protéines et de 90% d’eau.
Plus
S’abonner
Cuisine populaire des terroirs
Cuisine populaire des terroirs
Un peu de gastronomie moléculaire très simple. Un blanc d’œuf est composé de 10% de protéines et de 90% d’eau.