Quand l’aligot ne file pas droit
Vous qui vivez à Paris, en Aveyron, dans le Massif Central, la région de Toulouse…vous connaissez bien l’aligot, cette délicieuse purée filante à la tome fraîche, spécialité de l’Aubrac. Et...
Vous qui vivez à Paris, en Aveyron, dans le Massif Central, la région de Toulouse…vous connaissez bien l’aligot, cette délicieuse purée filante à la tome fraîche, spécialité de l’Aubrac. Et...
Je vous présente une recette de terroir aveyronnais, bien moins connue que celle de l’aligot : l’estofinado.
Un plat du pauvre qui devient tendance Tortilla ? Pancake ? Crêpe ? Clafoutis ? Omelette ? La pascade c’est un peu tout ça !
Le pounti est un plat paysan typique, qui se cuisine dans le Massif Central plus précisément dans l’Aveyron et le Cantal.