Des rochers praliné chocolat, comme ceux d’une certaine marque…

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Les rochers, c’est très facile à réaliser : du chocolat et du praliné enrobé d’un chocolat aux amandes ou noisettes concassées. Il existe bien sûr plusieurs variantes. Voici la mienne :

Pour une dizaine de rochers :

  • 100 g de pâte à tartiner aux noisettes de bonne qualité (c’est-à-dire avec une bonne quantité de noisettes)
  • 100 g de chocolat pâtissier au praliné
  • 200 g de chocolat pâtissier au lait ou noir selon les goûts

Faire fondre le chocolat au bain marie avec la pâte à tartiner. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur le temps que le mélange durcisse.

Prendre des petites quantités à l’aide d’une cuillère et les rouler en boule au creux de la main. Réserver.

L’enrobage :

  • 200 g de chocolat au lait ou noir selon les goûts
  • 50 g de noisettes ou amandes ou les deux, torréfiées

Broyer grossièrement les noisettes/amandes.

Fondre le chocolat au bain-marie dans un récipient assez profond. Y ajouter les noisettes/amandes.

Plonger les boules chocolatées une à une dans le chocolat aux noisettes/amandes et les poser sur une grille. Laisser durcir et déguster une fois l’enrobage figé.

Ces rochers ne feront pas long feu…

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2 réponses

  1. Ils m’ont l’air aussi irrésistibles que les « autres » 😉

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