Deux poids, deux mesures, les équivalences poids & contenance

J’avoue, il m’est arrivé d’avoir des doutes sur les bases des mathématiques niveau CE2 : les conversions litre, décilitre, grammes etc… Tout de même bien utiles en cuisine, à moins d’utiliser le pifomètre!

Voici un petit récapitulatif pratique sur les équivalences :

[table id =1/][table id =2/]

Une cuillère à café est équivalente à :

  • 0,5 cl de liquide
  • 5 g de sel, de sucre ou de beurre
  • 4 g de farine, d’huile ou de semoule
  • 3 g de poivre moulu, de cacao, de fécule, de sucre glace ou de maïzena

Beurre, sel, œufs …

  • 1 noisette de beurre = 4 g
  • 1 noix de beurre = 15 g
  • 1 pincée de sel = 0,3 à 0,5 g
  • 1 œuf pèse en moyenne 55 g, dont 20 g de blanc, 30 g de jaune, (5 g = le poids de la coquille)

Poids des fruits et légumes (approximatif) :

  • 1 abricot = 40 g
  • 1 cerise = 5 g
  • 1 pêche = 60g
  • 1 prune = 30g
  • 1 orange = 240 g
  • 1 courgette moyenne = 230 g
  • 1 carotte moyenne = 85 g
  • 1 petite pomme de terre = environ 50 à 55 g
  • 1 pomme de terre moyenne = environ 85 à 90 g
  • 1 grosse pomme de terre = environ 200 g

Mais n’oubliez pas : rien de remplace une bonne balance de cuisine!

balance-cuisine

36 réponses

  1. BAJOLLE dit :

    J’ai trouvé votre page en vulant me renseigner sur la contenance de la tasse à thé : en ml, d’accord, mais en poids votre information n’est valable que pour de l’eau. S’il s’agit de farine, sucre, etc… ça ne tient plus !

    Cordialement

    • siegel dit :

      c’est évident! les tableaux des volumes et des poids ne peuvent convenir pour l’eau

      du reste pour la cuillère à café, c’est précisé pour quelques ingrédients!

      si la recette est en volume, le poids n’intervient plus, et si elle est poids, le volume n’intervient pas!

      et puis, il est bien précisé qu’une bonne balance est mieux que tout autre chose…

    • Yvan le fou dit :

      Oui, cela s’appel la « densité » : à volume égale, il n’y a pas le même poids.

  2. cerise dit :

    @bajolle : vous avez raison. Tout ça n’est valable que pour les contenances en cl. Dès qu’on vire au poids, c’est plus pareil en gramme. Une tasse à thé de farine ne fera jamais le même poids qu’une tasse à thé de lentilles.

  3. Sylvie dit :

    Si j ai besoin d une tasse de sucre dans ma recette, ou bien une tasse de lentilles, je n ai pas besoin de connaitre le poids, puisque la recette est mesuree en volumes. Aucune conversion necessaire.

    • AlainSpeedy77 dit :

      Bonjour…
      Tout dépend de la forme de la tasse ( thé, café, expresso, etc…). Il y a plusieurs volumes de tasses… Même le mug fait parti des tasses… Alors qu’il serait si simple de savoir les poids ou les volumes que l’on a besoin pour faire les recettes…
      Merci de m’avoir lu…
      Bonne journée à vous…

      • Josee Dionne dit :

        Au Canada, une « tasse » utilisée pour une recette est une mesure graduée au même titre que l’est le litre. Une tasse contient 8 onces. Nous n’utilisons pas les tasses à café, thé, expresso etc… pour mesurer nos ingrédients d’une recette… c’est ce dont Sylvie faisait référence. Une tasse, est une tasse

  4. olivier dit :

    250 ml soit le 1/4 d’un litre fait 250 gr quand il s’agit d’eau, là c’est simple ! Pour le lait c’est différent et vous devez bien deviner qu’avec de l’huile c’est encore plus flagrant car les liquides ont des densités différentes. Donc attention !

  5. anastasia dit :

    Hou il va falloir retourner à l’école. Si votre tasse équivaut à 150 ml ou g. Il s’agit de la contenance du récipient, donc que vous mettiez n’importe quel ingrédient, vous aurez toujours 150 g ou ml, non ? Cordialement

    • nadasto dit :

      C’est tout à fait ce qui est indiqué dans le tableau non…?

    • Seb dit :

      Oui, seul le volume changera…
      C’est le kilo de plomb et le kilo de plume.

    • Pat dit :

      Bonsoir.
      Et bien non.
      Si je remplis cette tasse de 150ml avec de l’eau, j’aurai bien 150g.
      Mais si je mets n’importe quel autre ingrédient, à volume égal, j’aurai un poids différent. Pour ces 150ml, j’aurai environ 135g d’huile, environ 83g de farine, environ 134g de sucre en poudre…
      Pas du tout la même chose.
      Le premier tableau de conversion de cette page ne vaut que pour de l’eau. Pas très utile, avec sa densité de 1.
      Cordialement.

    • Bry dit :

      1 tasse (contenant 150 ml) de plume et cette même tasse de plomb… c est pareil pour vous ?;)

  6. Korê dit :

    Vous apparaissez en premier quand on recherche la « contenance d’une cuillère à café ».
    Merci, pour l’information.
    Je vais pouvoir convertir mon Quinton au litre en ampoules de 10 ml ; 2 cuillères à café équivaut à 1 ampoule…
    Résolution de problème de CE2 pour la conversion, bien utile !

  7. BROUARD dit :

    La cuillère à café ou à soupe… comprendre rase (je suppose) ou bombée?

  8. Bergeron dit :

    intéressant votre discussion

  9. christian ramond dit :

    j aimerai savoir combien pèse 1 ml de poivre et 2 ml de sel

    merci si vous avez la réponse

  10. nanou dit :

    ben dites donc à la vue des commentaires,il y en a qui ont du rater des cours à l’école primaire….

    • grenouille dit :

      bonjour,
      j’avoue les maths me détestent et je déteste les maths,, depuis le cp!!! par contre avec les opérations j’étais bonne , ( mais faire une addition ( 4567+8765+878+654+53=98= je n’aimais pas, cela m’embrouillait et m’enervait. je préférais. 4567
      568
      65. LOL. que de bons souvenirs!!! c’est très loin! 1961…..Alors j’ai trouvé la solution pour faire la cuisine. Un conseil , pour le liquide, j’ai un biberon et je garde les petits verres plastiques qui se trouvent sur les bouchons de certains (médicaments bain de bouche, sirop etc..pour les 10 ml etc……;Très pratique!!

  11. isabelle dit :

    Cet échange est désolant… L’information en ml ou en mm3 (qui sont 2 unités qui ont des correspondances : 1l = 1dm3) est la seule intéressante, c’est la seule qui est complètement indépendante de l’ingrédient dont on parle.
    Isa

  12. Kribich dit :

    Qui est le plus lourd un verre d’eau ou un verre de farine

  13. felicity.mtn dit :

    Bonjour j’aimerais combien faut il de litres pour faire 120ml de lait

  14. réjeanne labrecque dit :

    1 verre et demie de lait égale combien de tasses

  15. CRDN JS dit :

    Si je mange une pomme de terre de 250 gr qui n’en fait plus que 0,21250 kg quand je l’ai épluchée. C’est grave Docteur ?
    {;0)

  16. FLIES dit :

    Un peu de bon sens ( en Gr ou en Vol !!!? ). Le Kg de plumes et le Kg de plomb…..La cuisine n’est pas affaire d’éprouvette de labo , c’est une alchimie approximative et pleine de poésie , adaptable au goût du cuisinier ou de la majorité des convives de la famille . Et la balance , ça peut servir ,aussi…
    Moi j’ai trouvé ces équivalences très utiles . Je prends bonne note.

  17. Esteben dit :

    Bjr. Erreur sur l’oeuf c’est l’inverse : 30g le blanc et 20g le jaune.

  18. Mamie Titine dit :

    Personnellement je trouve que c’est du beau travail, félicitations. Sincèrement je vais le garder à porté de main dans ma cuisine. Nul n’empêche quiconque de compléter ou rectifier selon ses propres ustensiles de cuisine.

  19. Mamie Titine dit :

    Génial, vos tableaux, voici ce que j’en ai fait sur Calc de LibreOffice. De cette façon, tout tient sur une seule page.
    Je peux éventuellement l’envoyer à qui est intéressé, car vous en êtes l’auteur, Cordialement, Mamie Titine

  20. Joy Moro dit :

    Quel est le poids de 20 ml d’eau et 20 ml d’huile?

  21. Nadette dit :

    Avec tout vos commentaires j’ai trouvé ma solution merci à vous tous.

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