Que faire avec un brocoli ? Une tarte feuilletée brocoli roquefort

Voici une recette de cuisine express. Une pâte feuilletée, du roquefort, un brocoli, des œufs et le tour est joué. Ou comment faire manger ni vu ni connu des légumes aux récalcitrants.

Pour 4 personnes

• 1 pâte feuilletée pur beurre (ou la pâte feuilletée rapide aux petits-suisses)
• 150 g de roquefort (une boîte)
• 1 beau bouquet de brocoli
• 2 tranches de poitrine fumée
• 4 œufs
• Poivre du moulin

Faire cuire le brocoli à la vapeur, après l’avoir coupé en plusieurs morceaux pas trop gros. Tailler les tranches de poitrine en petites lamelles.

Dans un saladier, battre les œufs et y ajouter le roquefort en dés. Poivrer. Saler légèrement (le roquefort est déjà très salé). Ajouter la poitrine fumée.

Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Y déposer le brocoli, verser dessus l’appareil au roquefort. Enfourner pendant 20-25 minutes.

Bien évidemment, si vous n’aimez pas le roquefort, rien n’empêche de le remplacer par un autre fromage, mais je trouve qu’il apporte du caractère à cette tarte assez classique.