Lasagnes pyrénéennes à l’agneau, cèpes et tome de brebis
Comme nous allons très souvent à la montagne dans nos chères Pyrénées, nous aimons bien revenir les bras chargés de bons produits locaux.
Catégorie : Occitanie (Midi-Pyrénées, Languedoc Roussillon)
La falette ou poitrine de veau de l’Aveyron farcie aux herbes
Une recette souvent mangée pendant mon enfance, typique du Nord-Aveyron. Il faut se procurer de la poitrine de veau préparée par le boucher ;
Chaussons aux moules et à la saucisse longanisse
La longanisse… cette saucisse méditerranéenne à l’anis et au piment, une explosion de saveurs du sud.
Croustade ariégeoise aux pommes caramélisées
La croustade d’Ariège est un dessert qui s’invite souvent à nos tables. Pratique, facile, qui plaît à tous.
Les pommes de terre de mon papa à la graisse d’oie
… un peu comme des pommes de terre à la sarladaise, mais avec quelques variations personnelles.