Galettes aux flocons de quinoa façon farçous de l’Aveyron
Ce n’est pas la première fois que je cuisine des farçous, j’en fais même très régulièrement, surtout au porc.
Catégorie : Occitanie (Midi-Pyrénées, Languedoc Roussillon)
Bœuf Aubrac aux olives façon gardianne
Des notes du Massif Central avec le bœuf Aubrac, beaucoup de Languedoc avec la sauce « gardianne » typiquement camarguaise, un zeste de Provence avec olives et pastis… Voilà un plat qui...
Conchiglioni farcis au confit de canard et champignons, sauce à l’Armagnac
Les conchiglioni, ce sont ces pâtes en forme de gros coquillage, parfaites pour farcir.
Magrets de canard à la méditerranéenne, marinés dans l’huile d’olive et herbes fraîches
Le magret tout simple au barbecue ou à la plancha, on connait bien chez nous. Mais essayez-les marinés la veille, avec des saveurs du Sud, cela les rend tout tendres....
Risetti (petites pâtes) à la crème de foie gras
Les risetti sont des petites pâtes façon vermicelles qui ressemblent à s’y méprendre à des grains de riz. Avec une crème de foie gras bien onctueuse, c’est un délice.