Les pébradous de Limoux, biscuits au poivre pour l’apéro
Le pébradou est un biscuit sec salé et poivré, l’une des spécialités culinaires de la ville de Limoux dans l’Aude (que vous connaissez sûrement pour sa blanquette)
Catégorie : Occitanie (Midi-Pyrénées, Languedoc Roussillon)
Ma pompe à l’huile (Lot, Aveyron)
Voici une spécialité gourmande occitane qui nous vient de la vallée du Lot, du côté de Figeac pour le département du Lot et dans le Rouergue dans le nord-ouest de...
Agneau des Pyrénées confit au vin de Fronton épicé
Une recette facile de viande confite comme je les aime, qui fait la part belle aux produits fermiers de ma Haute-Garonne.
Petites pascades soufflées
…comme chez Alexandre Bourdas à Paris, qui a ouvert un restaurant uniquement consacré à ce mets d’origine aveyronnaise.
Fouacimisu, le faux tiramisu de l’Aveyron : fouace et crème de marrons
L’idée est de reproduire le montage d’un tiramisu avec de la fouace du pays en guise de biscuits à la cuiller. Pour la garniture, j’ai choisi