Königsberger Klopse, les petites boulettes allemandes aux câpres
Un peu de géographie avant de parler cuisine. Ces petites boulettes viennent de Kaliningrad, anciennement Königsberg en allemand, grande ville hanséatique de Prusse.
Catégorie : En cuisine
Ma pastilla au poulet et aux noix
La pastilla est un mets très délicat de la cuisine marocaine, qui est souvent servi lors des fêtes. C’est la ville de Fès qui en est la capitale.
Petites rouzoles ariégeoises à ma façon
C’est quoi la rouzole ? … L’occasion de se référer à mon billet sur le vocabulaire occitan de la cuisine du Sud-Ouest ici.
Soupe froide courgettes-poivrons à la marocaine
Cette recette s’inspire du gaspacho espagnol mais est une totale création.
Que faire avec des blettes ? Une soupe aux côtes de blettes et aux poireaux
Beaucoup de blettes dans le jardin cette année. L’avantage de ce légume est qu’on peut cuisiner les feuilles et les côtes, ensemble ou séparément. Au fait, blette ou bette, c’est...