Chiles en nogada, piments doux farcis, sauce aux noix {Mexique}
Ola señores y señoras. Je vous livre ici une recette de cuisine mexicaine locale. Si vous n’aviez en tête que les nachos, les burritos et le guacamole en purée avec...
Catégorie : Amérique Latine
Cachapas, galettes de maïs au fromage {Vénézuela}
Voici l’une des recettes les plus populaires du Vénézuela. Les cachapas sont des crêpes bien moelleuses réalisées avec du maïs en grains, en principe frais.
Enchiladas végétariennes en mode occitane {Mexique}
Pour cette recette classique de cuisine mexicaine, je n’utilise que des ingrédients principaux issus de ma région, l’Occitanie. Voyez plutôt :
Arepas au fromage, petits pains / galettes à la farine de maïs {Colombie}
El pan de cada dia. L’arepa est une galette de Colombie et du Vénézuela (une galette plus qu’un « pain » car il n’y a pas de levure) à base de
Chipas du Paraguay
La recette des chipas ressemble beaucoup à celle des pão de queijo brésiliens, des petits pains au fromage, que l’on retrouve à tous les coins de rue au Paraguay.