Chipas du Paraguay
La recette des chipas ressemble beaucoup à celle des pão de queijo brésiliens, des petits pains au fromage, que l’on retrouve à tous les coins de rue au Paraguay.
Catégorie : Amérique Latine
Empanadas du Sud-Ouest {Argentine}
« Empanar » veut dire fourrer. Ces petits chaussons se mangent à tous les coins de rue en Amérique Latine, particulièrement en Argentine. Les farces sont nombreuses et variées :
Baleadas du Honduras (galettes de blé) à la crème de haricots rouges
Je ne suis jamais allée au Honduras (ni même en Amérique Latine, il faudra vite y remédier). Mais
Pão de queijo, petits pains brésiliens… au fromage Laguiole
Le pão de queijo, ce petit pain au fromage dont les brésiliens raffolent… et moi aussi. C’est vrai que cette petite merveille devient vite addictive, surtout à l’heure de l’apéro.
Cuscuz brésilien au maïs et aux crevettes
Cuscuz ? Rien à voir avec le couscous du Maghreb ! Il s’agit en fait d’une sorte de gâteau froid salé, à base de maïs. Difficile à décrire mais facile à faire.