Velouté de lentilles corail et patate douce au curry, éclats de pop corn
On ne redira jamais assez combien les légumineuses sont saines et nourrissantes.
On ne redira jamais assez combien les légumineuses sont saines et nourrissantes.
En Inde, les lentilles corail ou roses sont communément utilisées, notamment pour le dahl, plat traditionnel. Dans un pays où la cuisine végétarienne est très répandue, elles apportent une excellente...
Ou comment revisiter le célèbre gratin en remplaçant la purée de pommes de terre par la purée de patates douces et en ajoutant des épices de l’Océan Indien.
Merci à Marc pour cette recette qui invite à un tour du monde des saveurs. Voyez plutôt : mélange d’épices marocaines, huile d’olive aussi marocaine, des patates douces du Pérou, des...
Je tire cette recette du livre « Curry, thaï – indien » éditions « Marabout côté cuisine ». Plus de 200 recettes et de variations de curry.