Poisson voyageur en papillotes

Merci à Marc pour cette recette qui invite à un tour du monde des saveurs. Voyez plutôt : mélange d’épices marocaines, huile d’olive aussi marocaine, des patates douces du Pérou, des baies roses de l’Ile Maurice, des échalotes frites de Malaisie …

Il nous faut :

• du cabillaud en filet
• des asperges vertes entières
• des oignons émincés
• du gingembre coupé en petits dés
• des patates douces coupées en petits dés
• mélange d’épices orientales
• sel & poivre
• huile d’olive
• des baies roses
• des échalotes frites (se trouve en épicerie asiatique genre Paris-Store)

Préparez les papillotes : huilez légèrement le papier à papillote. Déposez les ingrédients en couches successives dans la papillote puis refermez soigneusement. Enfournez environ 30 minutes à 180°. Ouvrez et humez les parfums qui se dégagent…