Pierogi, ravioli polonais
Dans la foulée des pelmeni sibériens que j’avais réalisés avec du canard, voici à présent mes pierogi polonais, autrement dit les ravioli nationaux que vous trouverez à toutes les tables...
Dans la foulée des pelmeni sibériens que j’avais réalisés avec du canard, voici à présent mes pierogi polonais, autrement dit les ravioli nationaux que vous trouverez à toutes les tables...
La bolognaise, cette sauce mal cuisinée amie des cantines et des restaurants d’entreprise depuis tout temps.
La longanisse… cette saucisse méditerranéenne à l’anis et au piment, une explosion de saveurs du sud.
Voici une recette thaïe à ma façon, normalement réalisée avec de l’émincé de bœuf, qui trouve son inspiration chez Papilles et Audrey. Mais je trouve que le canard s’adapte parfaitement.
Les mince pies sont ces petites tartelettes anglo-saxonnes fourrées généralement de fruits secs, qui se mangent plutôt pour Noël. Si l’origine de la recette est anglaise, les irlandais l’ont adoptée.