Kartoffelknödel, boulettes ou quenelles de pommes de terre {Allemagne et Autriche}
Si vous n’êtes jamais allés en Allemagne ou en Autriche, il est peu probable que vous connaissiez les Knödel, ces boulettes très populaires dans ces pays (comme aussi en Pologne...
Yakitoris de sardines laquées au miel des Pyrénées, crumble de noix
Manger du poisson c’est bien, manger du poisson durable, c’est mieux. Voici ma contribution à la campagne de FranceAgriMer. J’ai choisi la sardine car pour moi, c’est LE poisson écologique,...
Azinat (potée d’Ariège) au confit de canard, coustellous et rouzole
L’azinat : le plat paysan ariégeois par excellence 🙂 Si vous n’êtes pas originaire du sud-ouest, il y a peu de chance que vous connaissiez le mot « coustellous ».
Erbazzone, tourte italienne (Emilie-Romagne) aux blettes à ma façon
L’erbazzone nous vient d’Emilie-Romagne en Italie. C’est une tourte aux blettes et au parmesan, avec une pâte à base d’huile d’olive et initialement de saindoux (graisse de cochon).