Du vert du vert du vert. La trouchia de Nice
On connaissait la tourte de blettes, la daube niçoise, les petits farcis, la socca…et tant d’autres merveilles niçoises, mais voilà donc la trouchia. Un plat bien rustique et tout bête...
Étiqueté : cuisine niçoise
Socca niçoise (galette à la farine de pois chiches)
La socca est l’un des mets à goûter absolument lors d’un voyage à Nice.
Coca niçoise (tourte ou chausson garni)
Rassurez-vous, il n’est pas question de la trop célèbre boisson gazeuse. La coca fait partie de la cuisine niçoise traditionnelle, au même titre que la pissaladière et la socca, bien...