Étiqueté : recette joues

Carrilladas (joues de porc) confites au Pedro Ximenez

Cuisine du monde (Pays) / En cuisine / Espagne et Portugal

11 octobre 2023

Carrilladas (joues de porc) confites {Andalousie}

C’est un plat que vous retrouverez dans tous les bons bars à tapas de Séville, et plus généralement d’Andalousie. Carrillada signifie joue de porc ibérique. Les joues sont confites dans...

Cuisine des terroirs (France) / En cuisine / Occitanie (Midi-Pyrénées, Languedoc Roussillon) / Plats principaux

16 février 2022

Daube de joues de porc noir de Bigorre au Madiran

Voilà une bonne recette de cuisine mijotée #SlowFood comme je les aime, qui fait la part belle aux produits gascons-occitans, le porc noir, le Madiran, l’Armagnac.

Cuisine du monde (Pays) / En cuisine / Plats principaux / Vietnam

21 novembre 2014

Joues de porc confites au caramel

Cette recette s’inspire du porc au caramel asiatique, maintes fois servi dans les restaurants pseudo-chinois… alors que le porc au caramel vient du Vietnam.

Antilles (Caraïbes, cuisine créole) / Cuisine des terroirs (France) / Cuisine du monde (Pays) / En cuisine / Plats principaux

14 mai 2014

Colombo de joues de porc

Il n’y a pas plus typique des Antilles que le colombo, ragoût créole qui se partage en famille, entre amis, partout sur les îles de la Guadeloupe et de la...