Cachupa du Cap-Vert, ragoût à la viande et aux légumes
Connaissez-vous le Cap-Vert ? C’est un état insulaire dans l’Océan Atlantique au large du Sénégal, qui appartenait au Portugal jusqu’en 1975. Je n’ai pas la chance d’y être allée mais...
Étiqueté : recette légumes
Cannellonis courge patate douce et bleu, crème de fanes
Voici une recette originale confectionnée avec des pâtes à lasagnes déjà prêtes (ça dépanne bien!) et plein de légumes de saison. Pour le côté gourmand, j’ajoute un fromage bleu dans...
Le tumbet majorquin, cousin de la ratatouille et du tian
Des légumes d’été confits dans de l’huile d’olive puis gratinés au four. Le tumbet ressemble à la fois à la ratatouille et au tian. Mais viennent s’ajouter des pommes de...
Escalivada catalane, légumes du soleil rôtis au four
Voici une recette de terroir qui m’a accompagnée tout l’été. C’est sûr, c’est bien le sud dans l’assiette. L’escalivada ou escalivade est un plat typique de Catalogne, qui peut se...